Wenn die Sonne auf die Terrasse lockt – das Café Philu, mitten am Ebener Dorfplatz

Spürt ihr das auch? Die ersten warmen Tage sind da. Man kann mit gefühlt drei Schichten weniger Kleidung rausgehen. Die Vögel zwitschern. Plötzlich bekommt man einen „Guster“ (Lust auf etwas haben), sich bei Sonnenschein auf die Terrasse seines Lieblingscafés zu setzen. Für mich ist es das Café Philu, das Melanie und Hans-Christian seit 2023 betreiben. Die beiden haben mit ihrem Lokal mitten am Dorfplatz in Eben im Pongau einen Ort des Genusses, der Gemütlichkeit, und Geselligkeit geschaffen. Melanie erzählt uns, wie es überhaupt dazu kam und was das Café Philu ausmacht.

Die Gastronomie begleitet Melanie schon seit ihrer Kindheit. Nach der Schule absolvierte sie eine Koch-Kellner-Lehre. „Während der Lehre lernte ich Hans-Christian kennen. Er ging bald nach Eben und eröffnete das Kohler’s Pub, das er über 20 Jahre lang betrieben hat. Drei Jahre nach meinem Lehrabschluss arbeitete ich mit ihm im Pub. Später führten wir für 5 Jahre das Restaurant am Badesee“, erinnert sich die gebürtige Altenmarkterin an ihre ersten gastronomischen Spuren in Eben. Heute sind die beiden ein Ehepaar und Eltern von zwei Jungs. Durch das neue Kapitel „Familie“ veränderte sich einiges im Leben der Gastronomen. „Wir haben überlegt, mal ein Café zu eröffnen, beziehungsweise ein Lokal mit Fokus auf das Geschäft tagsüber“, schildert Melanie. Dass es eines Tages wirklich dazu kommen sollte, war schon fast schicksalhaft. Nachdem die Betreiber des Café Ideal in Pension gingen, ergriffen die beiden ihre Chance, und mit Hilfe des Inhabers, der praktischerweise auch Tischler ist, zauberten sie ein modernes, gemütliches Lokal, das auch drinnen zum Verweilen einlädt. „Ich war früher öfter im Café Ideal – damals hätte ich nie damit gerechnet, hier mal ein eigenes Lokal zu eröffnen“, erzählt sie lachend.

Dass die Familie in Melanies und Hans-Christians Leben eine sehr wichtige Rolle spielt, merkt man schon am Namen des Cafés – abgeleitet von den Namen ihrer Söhne, Philipp und Lukas. „Wenn wir mal ein Lokal eröffnen, könnten wir es doch Philu nennen“, schlug Melanie ihrem Mann während eines Urlaubs vor, lange bevor überhaupt die Rede von dem Café war. Gemeinsame Familienzeit kommt trotz Lokal nicht zu kurz – im Gegenteil: „Wir können uns die Dienste super aufteilen und haben daher viel Zeit für unsere Jungs.“ Das bedarf aber viel Organisation – was offenbar eines von Melanies Talenten ist. Sowohl daheim bei „ihren Männern“ als auch im Café bei ihrem Team ist sie der Ruhepol, der Anker. „Egal was passiert, man darf sich nicht aus der Ruhe bringen lassen“, verrät Melanie. Diese Ruhe, gegenseitige Wertschätzung sowie Individualität sind das Fundament, auf dem das Café Philu gebaut ist. Derzeit sind 5 Mitarbeitende im Café angestellt, und jeder bringt seine eigenen Qualitäten mit: „Die einen sind lauter und geselliger, die anderen ruhiger und sehr gewissenhaft. Wir ergänzen uns also super.“

Aber was gibt es denn Gutes im Café Philu? „Wir haben gleich gewusst, dass wir uns auf alle Fälle auf das Frühstücksangebot spezialisieren wollen“, erzählt Melanie. Sie und Hans-Christian haben einige Lokale besucht und Inspirationen gesammelt. Neben dem klassischen pikanten und süßen Frühstück gibt es beispielsweise auch einen Avocado-Toast, das „Philu-Spezial“ - ein knuspriger Kartoffelbrotring mit verschiedenen Füllungen – oder einen „Strammen Max“. Auch tagsüber versorgt das Café hungrige Gäste mit Snacks und warmen Gerichten. Was Melanie und ihrem Team dabei wichtig ist: Qualität, Regionalität und Saisonalität. „Die Eier beispielsweise bekommen wir von Ebener Bauernhöfen geliefert, und auch sonst achten wir sehr darauf, dass wir von Produzenten aus der Region beziehen“, verrät Melanie. Bestimmt ein Grund, warum die hausgemachten Mehlspeisen so gut gelingen. Auch hier gibt es vom zimtigen Apfelstrudel über Sachertorte bis zur Philu-Schnitte alles, was das Herz begehrt. Die Getränkekarte muss sich ebenfalls nicht verstecken: Espresso bis Latte Macchiato, Pumpkin Spice Latte im Herbst, Glühwein im Winter, eine eigene Teekarte, erfrischende hausgemachte Eistees sowie Limonaden und alkoholische Getränke. Die Qual der Wahl ist also Stammgast im Café Philu.

Dass Melanie ein Organisationtalent ist, erkennt man auch an den Veranstaltungen und Feiern, welche im Café Philu stattfinden. Dazu gehören liebevoll begleitete Geburtstagsfeiern, spaßiger Kinderfasching und die Bewirtung bei Events wie dem Salzburger Straßentheater oder dem Dorfabend mit Live-Musik. Die große Terrasse eignet sich nicht nur für Veranstaltungen, sondern lädt auch vorbeikommende Biker, Radfahrer, Wanderer und Spaziergänger ein. „Wir dürfen viele Urlaubsgäste bei uns begrüßen, genauso freuen wir uns natürlich über unsere treuen einheimischen Gäste“, sagt die Gastronomin. Die vielen Stammtischrunden sind der beste Beweis dafür. Und auch bei den kleinsten Gästen punktet das Lokal, was eventuell an den Süßigkeiten und den bunten Toppings für das Eis im Sommer liegt. Direkt neben der Volksschule gelegen, bekommt das Café oft Besuch von Schulkindern, deren Eltern und Großeltern. Kurz gesagt: das Café Philu ist ein echter Ort des Zusammenkommens.

Bildnachweis: TVB Eben - Pfuner, TVB Eben - Kraxner