Arbeit mit Schürze und Charme – Was der 1. Mai für Hotellerie und Gastronomie bedeutet

Der 1. Mai. Für viele heißt das: ausschlafen, brunchen, vielleicht ein bisschen spazieren – und vor allem: bloß nicht an Arbeit denken. Für uns in der Gastronomie und Hotellerie heißt’s eher: volle Tische und volles Programm. Während andere die Beine hochlegen, legen wir los :).

Kellner:innen mit Dauerlächeln, Köch:innen mit Timing wie Schweizer Uhren und Rezeptionist:innen, die selbst nach dem fünften „Haben Sie noch ein freies Zimmer?“ noch freundlich bleiben – wir geben alles. Nicht, weil wir müssen.Sondern weil wir’s können. Und ein bisschen, weil wir’s lieben. Denn mal ehrlich: Wer in dieser Branche arbeitet, macht das nicht nur für den Gehaltszettel. Sondern weil’s irgendwie im Blut liegt. Gastgeber:in sein – das ist mehr als ein Job. Das ist eine Mischung aus Improvisationstalent, Menschenkenntnis und der Fähigkeit, auch im größten Trubel noch das Tiramisu mit Herz zu dekorieren.

Natürlich, offiziell ist der 1. Mai der „Tag der Arbeit“. Für uns ist er eher der „Tag der Überstunden, aber mit Stil“. Trotzdem – oder gerade deswegen – ist er wichtig. Weil er uns daran erinnert, was wir eigentlich jeden Tag leisten. Ohne uns gibt’s keine frischen Croissants am Frühstücksbuffet, keinen Cappuccino mit Milchschaumherz und keinen Abend mit Kerzenschein und gutem Wein.

In unserer Branche gibt’s keine langweiligen 08/15-Tage. Jeder Tag ist anders – mal läuft’s wie am Schnürchen, mal wie auf rohen Eiern. Aber genau das macht’s aus. Wir sind Problemlöser:innen, Entertainer:innen, Seelentröster:innen – und manchmal auch einfach nur schnell mit dem Tablett. Also ja: Der 1. Mai ist für uns ein Tag, um stolz zu sein. Auf das, was wir tun. Und auf das, wie wir’s tun – mit Humor, Herz und einem Schuss Chaos.

Möge der Kaffee stark, die Gäste nett und der Feierabend pünktlich sein. Dank vieler Gespräche und Umfragen mit den St. Johanner Betrieben ist dieser Text entstanden :) :).

Bildnachweis: JO Salzburg