Heute ist Gründonnerstag – ein Tag, an dem es seit meinen ersten Erinnerungen immer ein bestimmtes Gericht gibt: Spiegelei mit Kartoffeln und natürlich für Gründonnerstag mit Spinat. Habt ihr gewusst, dass das Wort "Gründonnerstag" eigentlich gar nicht von "grün" kommt, sondern von dem altdeutschen Wort "greinen"? Das bedeutet so viel wie "weinen". Naja, laut Wikipedia gibt es verschiedene Theorien, aber die mit dem "greinen" ist meine Lieblingstheorie. Es gibt ja ganz viele verschiedene Osterbräuche. Typische Pongauer Osterbräuchen reichen vom Palmbuschen tragen bis hin zu Ausgeblasene Eier bemalen. 7 typische Osterbräuche kannst du hier nachlesen. Nun ja, da sitze ich beim klassischen Gründonnerstag Mittagessen und esse Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln und mache mir auch schon Gedanken über die „kulinarischen Osterfeiertage“. Meine Aufgabe in der Familie ist es immer, einen schönen Osterkuchen zu backen. Und da ich mich eher zur Kategorie Küchenchaot zähle, brauche ich ein tolles, besonders einfaches Rezept. Voller Motivation habe ich mich in die Rezeptzeitschriften meiner Mama eingelesen und habe ein tolles, einfaches Rezept für einen Osterkuchen gefunden.
Also, liebe Leser, schnappt euch die Kochschürze und legt mit mir bei meinem Rezept für die Ostertorte los:
1. Für das Biskuit die Eier mit Zucker in einer Rührschüssel in der Küchenmaschine (natürlich geht auch der Handmixer) sehr schaumig schlagen. Anschließend das Mineralwasser gut einrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben, am besten Löffel für Löffel. Danach die Masse in die gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.
2. Für die Creme das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, dann Topfen, Zucker und Zitronensaft untermischen. Die Creme in einen Spritzsack füllen.
3. Die ausgekühlte Tortenform in der Mitte durchschneiden. Ich mache das immer mit Zahnseide, dann ist es gleichmäßig. Den unteren Teil mit der Marmelade bestreichen und mit der Creme betupfen. Danach den Deckel drauf und wieder die Creme betupfen und schön verstreichen.
4. Und zum Abschluss mit Schokohasen verzieren 😊.
Ich wünsche euch frohe Ostern und gutes Gelingen!
Ps.: Wenn ihr eure Ostertorten macht, könnt ihr uns ja auf Instagram verlinken - @josalzburg. Freue mich auf ganz viele Ostertorten 😉
Bildnachweis: Katharina Huber